500 gr. Kuru fasulye, 2 adet soğan, 2 adet domates, ½ demet maydanoz, 3 adet yumurta, 500 gr. tahin, 1 su bardağı sirke, ½ su bardağı limon suyu, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı sarımsak, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, yeteri kadar tuz ve biber.
Hazırlanışı :
Önceden ısıtılmış fasulyeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır. Domatesler küp şeklinde doğranıp, süzülen fasulyelerle birlikte domatesler ve soğanlar karıştırılır. Sos için ayrı bir kaba tahin, sirke ve limon suyu dökülüp baharatlarla birlikte domates çorbası kıvamına gelene kadar karıştırılır. Daha sonra fasulyenin üstüne ilave edilir. Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek servis edilir.
2 adet domates, 2 adet taze soğan , 2 adet yeşil biber, yarım demet maydanoz, 5 diş sarımsak, 2 adet limon, 1 yemek kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yeteri kadar tuz
Hazırlanışı :
Domates, maydanoz, biber ve taze soğan bir kabın içine çok ince doğranır. Sarımsaklar rendelenir ve eklenir. Nane ve limon suyu da eklenerek iyice karıştırılır. Arzuya göre tuz, pul biber ilave edilerek servis edilir.
2 su bardağı köftelik bulgur, 2 su bardağı su, 1 su bardağı ceviz, 1 adet soğan, 2 adet domates, 2 adet yeşil soğan , 1 demet maydanoz, 8 dal taze nane , 6 dal taze fesleğen, ½ su bardağı tahin, 1 çay bardağı limon suyu, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber , yeteri kadar tuz
Hazırlanışı :
Bir tencere u konur ve ısıtılır. Sıcak su ocaktan alınır, üzerine bulgur ilave edilir ve kapağı kapatılarak beklemeye bırakılır. Ceviz dökülür ve soğan ince ince doğranır. Yeşil soğan, maydanoz, nane ve fesleğen ince ince kıyılır. Domates küp küp doğranır sebzeler, limon suyu tuz ve kırmızı biber yoğrulur. Avuç içerisinde şekillendirilerek servis edilir.
