Arzu edilen miktarda fasulye, tuz, sarımsak, arzu edilirse yeşil domates, biber ve kornişon.
Hazırlanışı :
Fasulye turşusu yapılırken dikkat edilmesi gereken şeyler vardır. Bunlar; fasulyenin canlı ve taze olması gerekir. Turşuya ilave olarak yeşil domates, biber, küçük salatalık katılabilir. Önce fasulyeler toplanır, haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Turşu koyulurken haşlanan fasulyeyi tuzlu suya batırınız. Tuzlu sudan alınan fasulye, bidona veya fıçıya konulur, üzerine ek malzeme koyulur, tuz ve sarımsak eklenir. Malzeme bittikten sonra suyunu ve tuzu_nu ilave ederek bidonun(fıçının) ağzı kapatılır. Turşunun suyu, malzemenin üstünde olmalıdır ki üstü bozulmasın. Turşu yapılırken, fasulye çok haşlanmamalıdır. Çünkü, tuzun da yardımıyla çok haşlana fasulye ezilir. Bu şekilde dört mevsim tüketilen yemek çeşidi hazırlanmış olur. Fasulye turşusunun çorbası yapılır, kavrularak haşlanmış patatesle soğuk olarak tüketilir.